学校食堂承包设计布局—规范及标准
学校食堂是每天必须为全校的师生及工作人员提供食物，对其厨房的工作人员来说每天都是巨大的挑战，因此如果学校食堂厨房设计布局不合理，将会给本身就繁忙的厨房带来不便，那么对于学校食堂的设计布局，有哪些合理的建议呢？下面我们一起来了解一下。
1、以工作流程效率设计：尽管在图形上没有标记各种工作流，但规划和设计都基于流程顺序的原理，而且过程序列也在各处都得到反映。厨房工作流程能否得到保证，主要体现在厨房布局设计中。规划设计必须仔细分析，减少环节，缩短短距离，简化流程，使流程流畅高效。厨房布局设计是一门软科学。它主要依靠运筹学的思想和设计技巧。它可以优化厨房功能，提高工作效率，而无需额外投资。
2.以提供辅助系统功率设计：设计程序链接是有机连接的。区域划分、渠道设置、车间划分、设备布置、水电、排烟等附属设施密切相关。其中一个更改将影响其他更改。厨房结构尺寸确定后，设备决定工作区面积大小，车间大小决定区域划分、区域划分和通道设置，设备布置发生变化，水电、排烟等辅助设施也应相应改变。必须反复考虑并多次调整。
3.以厨房的功能设计：厨房的功能主要取决于厨房的布局设计。厨房又大又小，但基本技能不可少。厨房太小，无法设置工作间，但我们还应考虑功能部件的设计，根据工作流程，流程步骤，不缺步骤，不缺项。
4.厨房的设计布局有长远的影响：商业厨房设计的布局一旦实施，墙、门、水、电排烟的施工将成为一种固定的形式，即使发现问题，也难以改变，具有一定的不可改变的长期性。
